Параметри производа

Морски смрзнути шури
Научно име	Трацхурус Јапоницус
Уобичајено име	Атлантски схур, јапански скуша, Аји (Јапан), Цхицхарро (Шпанија), Цхинцхард (Француска), Маасбанкер (Јужна Африка)
Уобичајена величина	Различите тежине (нпр. 4-6ком/кг, 8-10ком/кг, 10-12ком/кг)
Цоммон Пацкагинг	10кг/цтн или прилагођено
Доступни обрасци производа	Цела рунда (ВР): Шкрге и црева нетакнута Цела рунда (са шкргама и изнутрицама): обрађена ради практичности БКФ (Блоцк Куицк Фрозен): Замрзнуто у чврсте блокове ИКФ (Индивидуалли Куицк Фрозен): Замрзнуто појединачно за контролу порција Вредност-Додата: сушени, димљени, маринирани или спремни-за-приправци
Методе замрзавања	море{0}}залеђено
Методе хватања	Лагани улов или коћарење
Термин плаћања	Би ТТ
Леадинг Тиме	У року од 7 дана након депозита
Порекло	Кина
Датум истека	Важи 24 месеца од датума производње
Употреба	Пустите да се природно одмрзне пре обраде
Правац	Обавезно добро кувајте пре јела
Држите замрзнуто на -18 степени или ниже

Извори и осигурање квалитета

Свежина је све

смрзнути шури, као и други чланови породице Сцомбридае, захтевају пажљиво руковање. Његово мишићно ткиво садржи високе нивое слободних аминокиселина и природних ензима који, ако се њима не рукује правилно након-улова, могу довести до брзог деградације квалитета и стварања хистамина. Стога је наш протокол набавке заснован на контроли брзине и температуре.

Рапид Цоолинг

Риба се одмах након жетве хлади до{0}}температура скоро ниског леда да би се зауставила ензимска активност.

Идентификација врсте

Потиче из снажних дивљих залиха Источног кинеског мора и других подручја западног Пацифика, где је примарна циљна врста због свог обиља.

Цатцх Метход

Обично се лови пливарицама или шкржним мрежама, циљајући на густе површинске јате како би се осигурала ефикасност и свежина.