Цела рунда БКФ рунда Сцад

"Цела округла" значи да је риба замрзнута са потпуно нетакнутим главом, репом, крљушти и унутрашњим органима. „БКФ“ (Блоцк Куицк Фрозен) значи да су многе целе рибе сложене заједно у металну тацну и замрзнуте у чврсти блок, обично 10 кг или 20 кг по блоку. Овај формат природно чува целу рибу и најекономичнији је начин за отпрему и складиштење великих количина целе округле јаме.

Овај производ углавном купују индустријски прерађивачи, фабрике конзерви, фабрике рибљег брашна и велики добављачи мамаца. Није намењен за малопродају или употребу у врхунским ресторанима јер блок формат отежава одвајање појединачних риба без одмрзавања целог блока. Типичне употребе: конзервирање (цели или исечени комади), производња сурими базе, екстракција рибљег брашна и уља и као смрзнути мамац за пловила за парангале за туну која одмрзавају целе блокове одједном.

Ставите цео запечаћени блок у фрижидер на 2‑4 степена на 18‑24 сата у зависности од величине блока. За брже одмрзавање, потопите запечаћени блок у резервоар хладне (не топле) текуће воде на 3-4 сата. Немојте ломити или ломити блок док је замрзнут – то оштећује рибу. Када се потпуно одмрзне, одмах употребите сву рибу и никада је не замрзавајте. Сва преостала риба након одмрзавања мора се кувати или обрадити у року од 12 сати у фрижидеру.