● Научни назив: Сцапхарца субцрената (син. Анадара граноса) ● Уобичајена величина: различите тежине (нпр. 300-500г, 500-700г, 700-1000г, 1000-1500г) ● Уобичајено паковање: 10кг/цтн или прилагођено ОЕМ је прихваћен (ознака/ознака/лого...)
Pošalji upit
Opis
Pošalji upit
Параметри производа
ААА смрзнуто месо морске шкољке
Детаљи о производу
ААА смрзнуто месо морске шкољке
ААА смрзнуто месо морске шкољке представља највиши степен ове изузетне шкољке, представљајући само најфиније месо најједноставније величине, пажљиво очишћено и појединачно брзо замрзнуто да би се очувала природна сочност и живахна рубин{0}}црвена боја. Научно познат каоТегиларца граноса, крвна шкољка је шкољкаста шкољка која се широко узгаја у обалним регионима Кине - посебно у Џеђијангу, Фујиану, Гуангдонгу и Шандонгу - као и у југоисточној Азији. За разлику од већине других шкољкаша, крвне шкољке садрже хемоглобин у свом циркулаторном систему, ретку особину која даје месу карактеристичну тамноцрвену боју и разликује га од обичних шкољки. Љуска је дебела, овална и дубоко ребраста, са 17 до 20 јаких радијалних ребара са упадљивим чворићима, који штите дебело, нежно месо изнутра. ААА оцена је резервисана за примерке који испуњавају најстроже стандарде: уједначена величина, нетакнута боја и беспрекорна текстура. Сваки комад меса пажљиво се прегледа пре замрзавања, чиме се осигурава да само најбољи производ стигне до потрошача.
Наша предност
Свеже сировине
пречишћавање песка
чишћење
љуштење и вађење меса
евисцерација
испирање
појединачно брзо замрзавање (ИКФ)
сортирање и паковање
Информације о исхрани (величина порције: 100 г)
Наше предности
Цертификати
Наша компанија
ФАК
01.Шта означава оцена "ААА" за ААА смрзнуто месо шкољки и који стандарди квалитета га разликују од нижих оцена?
У индустрији смрзнутих морских плодова, "ААА" представљанајвиши премијум квалитет. За ААА смрзнуто месо морске шкољке, овај разред је одређен строгим критеријумима одабира који превазилазе основне комерцијалне захтеве: (1)Интегритет меса– сваки комад меса шкољки мора бити цео, дебео и нетакнут, без цепања, фрагментација или 破损; (2)Боја– месо мора да има карактеристикесветло црвене до тамно црвенеобојеност, што указује на оптималну свежину и правилно задржавање хемоглобина; (3)Уједначеност величине– сви делови у оквиру једне класе морају бити у веома уском опсегу величина, са минималним варијацијама; (4)Чистоћа– месо не сме да има заостале делове љуске, песак, блато или било коју страну материју; (5)Мирис– свежа, чиста морска арома без мириса амонијака, киселости или непријатних{0}} мириса. Док А-оцена може дозволити мање несавршености, а АА-оцена захтева већу униформност, ААА представљавеома најбољи квалитетдоступно, резервисано за премиум тржишта и врхунске{0}}кулинарске апликације где су презентација и текстура најважнији.
02.Који су захтеви за сировинама за ААА месо смрзнуте крвне шкољке и зашто је коришћење живих шкољки критично за постизање ААА оцене?
Производња ААА смрзнутог меса шкољки почиње најстрожим одабиром сировина.Само живе крвне шкољкесу дозвољене за прераду – строго је забрањено коришћење мртвих или смрзнутих мртвих шкољки. Овај захтев је критичан из неколико разлога: (1)Свежина– живе шкољке осигуравају да месо задржи своју природну светло црвену боју, чврсту текстуру и чист укус; (2)Безбедност хране– мртве шкољке се брзо разграђују и могу да садрже штетне бактерије, повећавајући ризик од стварања хистамина и болести које се преносе храном; (3)Принос– живе шкољке дају већи принос меса и бољи квалитет од шкољки које су угинуле током улова или транспорта; (4)Подобност ААА оцене– само месо живих, здравих шкољки може задовољити строге сензорне и квалитетне стандарде потребне за оцењивање ААА. Шкољке се обично беру током врхунца сезоне одјула до октобрау главним пољопривредним областима као што је кинеско Бохајско море.
03.Које су нутритивне компоненте и здравствене бенефиције ААА смрзнуте крвне шкољке?
ААА смрзнуто месо морске шкољке је изузетно хранљиви-морски плодови. Научне студије показују да крвне шкољке садрже приближно21,75% протеинапо тежини, што их чини одличним извором-протеина високог квалитета. Посебно су богатигвожђе– посебнохем гвожђе, које људско тело лакше апсорбује од гвожђа без-хема, а овај садржај гвожђа је директно повезан са хемоглобином присутним у ткивима шкољке. Крваве шкољке такође садрже значајне количинеВитамин Б12(кобаламин),ниацин(Витамин Б3) и есенцијалне минерале укључујућицинк и селен. У традиционалној кинеској медицини сматра се да месо шкољки има својства којанапунити крв, навлажити пет унутрашњих органа, ојачати стомак и очистити топлоту и слуз. Висок садржај гвожђа и витамина Б12 чини га посебно корисним за спречавање-анемије услед недостатка гвожђа и подржава стварање црвених крвних зрнаца. ИКФ процес замрзавања који се користи у производњи ААА{4}}врсте ефикасно чува ове нутритивне вредности минимизирајући оштећење ћелијских структура кристалима леда.
