Смрзнуто заливско месо капице

Смрзнуто месо шкољке (Аргопецтен иррадианс)је врхунска шкољка која се бере из чистих, хладних плитких вода северних обалних залива Кине, позната по свом нежном залогају и деликатном, слатком укусу. Ручно бирана на врхунцу свежине, свака капица је потпуно обрађена-ољуштена-олупа, икра-очишћена,-откачена-остављајући само дебељушкасти, нетакнути мишић адуктора без песка или нечистоћа.