Параметри производа
| ИКФ смрзнута шкољка од пола шкољке | |
|
|
Опис производа
ИКФ смрзнута шкољка од пола шкољке
ИКФ (Индивидуал Куицк Фреезинг) је метода замрзавања која обрађује сваку половину-шкољке као засебну јединицу, спречавајући да се комади заједно замрзну у чврсти блок. Ова техника се примењује након што су дагње куване, прегледане и постављене на вентил са једном шкољком. Процес осигурава да се готово паковање састоји од-индивидуално замрзнутих комада без одмрзавања.
Термичка својства полу{0}}шкољке представљају посебан изазов током замрзавања. Шкољка, састављена првенствено од калцијум карбоната са органском матриксом, има ниску топлотну проводљивост. Месо, насупрот томе, садржи око 80% воде и лакше проводи топлоту. Ако се производ полако замрзава, ова асиметрија узрокује замрзавање спољног слоја меса док унутрашњост остаје топла. Вода унутар мишићних влакана мигрира према постојећим кристалима леда, формирајући велике, неправилне ванћелијске структуре леда које пуцају на ћелијске мембране и разграђују миофибриларну протеинску мрежу. Споро замрзавање такође оптерећује ивицу шкољке, где танки калцитни слој може да развије микро-пукотине услед неуједначене термичке контракције.
Нутритионал Информатион
Наше предности
Цертификати
Наша компанија
Карактеристике и предности производа
Кулинарски и предлози за обраду
Целе округле смрзнуте полу-шкољке су разноврсни састојак у азијским, медитеранским и западним кухињама, цењени због своје способности да упијају укусе, истовремено дајући природну слану слаткоћу и пуну текстуру.
Одмрзавање (препоручује се за најбоље резултате)
Чишћење иПрипрема
Као прерађивачка и малопродајна делатност
Традиционална и савремена примена
ФАК
ФАК
01.Шта је ИКФ смрзнута полу шкољка и како функционише ИКФ технологија?
ИКФ смрзнута дагња је{0}}морски производ са додатом вредношћу направљен од узгојених морских шкољки (обичноМитилус едулис, Перна цаналицулус, илиПерна виридис). Дагње се обрађују уклањањем једне љуске, а затим се замрзавајуПојединачно брзо замрзнуто (ИКФ)технологије.
Код ИКФ замрзавања, сваки комад морске хране се замрзава засебно на ултра-ниским температурама (нпр. -35 степени током 2 сата) коришћењем хладног ваздуха велике брзине. Овај брзи процес се формирамикроскопски кристали ледакоји узрокују минимално оштећење ћелијских структура, чувајући текстуру, укус и хранљиву вредност. Резултат је аслободан-производгде свака дагња остаје одвојена, не слепљена у чврст блок.
02.Које су нутритивне предности ИКФ смрзнуте полуљуске дагње?
ИКФ смрзнута дагња од пола шкољке је једна од најхранљивијих{0}}морских опција које су доступне. По порцији од 100 г обезбеђује отприлике:
| Нутриент | Количина на 100г |
|---|---|
| Калорије | 79–108 кцал |
| Протеин | 14.7–17 g |
| Фат | 1.4–2.5 g |
| Угљени хидрати | 4.7–5.9 g |
Дагње су анодличан изворофВитамин Б12, гвожђе, селен, манган, ифосфор. Они садрже кориснеомега-3 масне киселине(ДХА+ЕПА), подржава здравље срца и смањује упалу. Производ садржи мало масти и веома је сварљив, што га чини погодним за исхрану-оздрављену. ИКФ процес замрзавања ефикасно чува ове нутритивне вредности минимизирајући оштећење ћелијских структура кристалима леда.
03.Како се ИКФ смрзнута дагња од пола шкољке обично користи у кувању и које су препоручене методе припреме?
ИКФ смрзнута шкољка од пола шкољке је свестрани састојак који се широко користи у угоститељству и кућним кухињама. Формат полу{1}}љуске олакшава наношење и скраћује време припреме. Шкољка делује као природна база за задржавање сокова и сосова, појачавајући укус.
Препоручене методе кувања укључују:
| Метод | Упутства | Време |
|---|---|---|
| Печење у пећници | Распоредите у једном слоју на 160 степени /320 степени Ф | 5–7 мин |
| Роштиљ/роштиљ | Кувати на роштиљу | 2–5 мин |
| Стеам | Кувати на пари у покривеној посуди | 2–3 мин |
| путер од белог лука | Прелијте путером од белог лука и презлама, пеците на роштиљу до златне боје | 4–5 мин |
Производ може битикувано директно од смрзнутогили одмрзнути у фрижидеру пре употребе. Идеалан је затањири са морским плодовима, тестенина, паеља, супе, варива и као гарнирана предјела. Популарни преливи укључују путер од белог лука, презле, сир, песто или сосове у азијском-стилу као што су црни пасуљ, чили или лимунска трава.
Popularne oznake: икф смрзнута полу шкољка, Кина икф смрзнута полу шкољка произвођачи, добављачи, фабрика
