Након кухања смрзнуте рибе на пари, чорбу треба бацити одмах након што изађе из паре. Ово је кључни корак како би се осигурало да риба остане нежна и без мириса рибе.
Вишеструки кулинарски ресурси наглашавају да се чорба произведена током парења углавном састоји од рибље крви, слузи и мало масти, што је један од главних извора мириса рибе. Ако се одмах не одбаци, чак и након посипања пареним рибљим соја сосом и врућим уљем, остаће рибљи или опор укус, што ће озбиљно утицати на укупни укус.
Исправно време и кораци:
Хитна акција: Чим се риба извади из паре, док је још врела, одмах избаците сву чорбу са тањира. Не оклевајте или чекајте.
Истовремено уклоните прилоге: Штапићима за јело уклоните лук на пари, кришке ђумбира итд., јер су изгубили арому и још увек могу да имају мирис рибе.
Замените свежим састојцима за додатну арому: На врх ставите свеж лук и кришке ђумбира, а затим прелијте пареним рибљим соја сосом и врелим уљем до димљења. Ово ће у потпуности ослободити арому.
