ВР Смрзнути скуша

Испоручено тачно онако како је природа предвидела-главом, причвршћеним реповима, неометаним крљуштима и утробом. Ово је цела округла шура, производ дефинисан минималном интервенцијом и максималним интегритетом. Без подрезивања, без утробе, без порционирања. Оно што добијате је комплетна, немодификована риба, директно из мреже у замрзивач са само испирањем и брзим хлађењем између.

Врста је шуп (Трацхурусспп.), компактна, енергична пелагична риба која насељава приобалне и приобалне воде. Његово месо је изразито чврсто и умерено масно, пружајући чист, пикантан профил укуса који је изразито израженији од обичне скуше, али никад оштар или рибљи. Текстура се изузетно добро држи на топлоти, чинећи је отпорном на љускање током агресивних метода кувања као што су дубоко пржење или печење на дрвеном угљу.

Из перспективе ланца снабдевања, цео округли формат нуди јасне предности. Елиминишући било који корак обраде на месту слетања, смањујемо време руковања, трошкове рада и ризик од контаминације или оштећења. Рибе се сортирају, испиру и брзо замрзавају у року од неколико сати од хватања-често док су још у ригормортису. Ово брзо очување закључава природна уља, густу мишићну структуру и суптилну слану слаткоћу која дефинише свежег шура. Пошто кожа и крљушти остају нетакнути, риба трпи мање опекотина и оксидације у замрзивачу током дуготрајног складиштења у поређењу са обрађеним или филетираним производима.

За купце који управљају сопственим линијама за клање или преферирају традиционалне припреме од целе рибе, овај формат је без премца у флексибилности. Ви одлучујете где ћете сећи, да ли ћете држати главу за темељац, колико дебеле ћете направити филете и да ли ћете оставити сало на стомаку. Фабрике конзерви могу да скалирају и изнутрице у складу са сопственим спецификацијама машина. Димнице могу саламурити и димити целу рибу за рустикалне презентације. Чак и произвођачи хране за кућне љубимце и рибљег брашна имају користи од комплетне биомасе, без губитка приноса прерадом на другим местима. Паковање је стриктно функционално. Рибе се пакују у тешке картонске кутије (10 кг или 20 кг) или кесе обложене полиетиленом, сложене у уједначене слојеве без преплитања папира или појединачног омота. Ово одржава кубичну тежину високом, а трошкове слања ниским. Свака кутија је означена датумом улова, датумом замрзавања, врстом и нето тежином. Палетизација прати стандардне протоколе хладног ланца за извоз или домаћу дистрибуцију.

Складиштење и руковање су једноставни. Одржавајте на -18 степени или ниже. Одмрзните у фрижидеру или у хладној текућој води. Када се одмрзне, добро исперите, а затим издубите црева и по потреби огулите. Риба се може кувати цела, филетирати сирова или даље прерађивати у производе са додатом вредношћу. Ова неограничена, комплетна понуда је практичан избор за дистрибутере рибе на велико, традиционалне пијаце, погоне за прераду и радње за храну које имају своје особље за припрему. Пружа поштену вредност, потпуну контролу над приносом и аутентични укус шура у његовом најелементарнијем облику. Без отпада, без изненађења, без непотребне обраде-само риба, комплетна и спремна за ваш нож.