ВР Морски смрзнути скуша

ВР формат је 10-15% јефтинији по килограму од ХГТ јер су глава, црева и вага још увек причвршћени. За производњу суримија или рибљег брашна, ови делови се ионако уклањају током обраде, тако да куповином ВР-а избегавате плаћање рада који ће ваша фабрика дуплирати. Једини додатни трошак је одлагање главе и изнутрица, које се могу продати као храна за кућне љубимце или као сировина за рибље брашно.

Display thawed WR horse mackerel on a thick bed of crushed ice, with the fish arranged belly‑down and heads facing the same direction. Cover the display with a clear plastic sheet to prevent direct ice contact (which dulls the skin) and reduce dehydration. Replace ice every 4‑6 hours. Never display previously frozen fish as "fresh" – label clearly as "thawed" or "previously frozen." Sell within 8‑10 hours of thawing. For maximum visual appeal, select fish with scale retention >90% и светле очи.

Главе и кости (обично 25-30% укупне тежине) садрже 8-12% сирове масти и 15-18% протеина. Они могу бити: (1)Млевено и осушено одвојеноза производњу рибљег брашна са високим садржајем калцијума за храну за живину (премиум цена). (2)Хидролизованоза екстракцију рибљег уља за нутритивне производе. (3)Продаје се као замрзнути блоковипроизвођачима хране за кућне љубимце (посластице од жвакања за псе).