АА БКФ Лаианг Сцад

АА БКФ Лаианг Сцад (Муроаји) – веома доброг квалитета, упаковано у густе замрзнуте блокове. АА класа се налази одмах испод ААА највишег нивоа, нудећи снажну визуелну привлачност без највише цене. Можете да очекујете светлу, преливену сребрноплаву кожу на већем делу тела, са само повременим мањим несавршеностима као што је мало протрљана мрља у близини стомака или врх пераја који је мање него савршено зашиљен. Пераје и репови су углавном нетакнути, а укупни облик је чист и природан. Појединачне рибе могу незнатно да се разликују по дужини или дебљини - то су нормалне биолошке разлике, а не дефекти. Укратко, АА изгледа готово премијум, али структура трошкова га чини практичним за масовну куповину. БКФ је скраћеница од Блоцк Куицк Фрозен. Уместо замрзавања сваке рибе посебно, цео округли улов се чврсто пакује у униформне картонске форме и пресује у чврсте, густе плоче. Када се замрзне, риба се спаја у један блок налик цигли. Овај метод даје приоритет густини складиштења и нижим трошковима транспорта у односу на погодност ИКФ-а за контролу порција. Сваки кубни метар хладног простора држи знатно већу тежину производа, а палете се слажу више уз мање померања. За купце који превозе пуне контејнере, уштеде на транспорту и складиштењу се брзо збрајају.

Врста је краткоперкаста (Децаптерус мацросома), надалеко познат као Лаианг на тржиштима југоисточне Азије и Муроаји у Јапану. Ове мале пелагичне биљке које се брзо школују беру се из тропских вода и одмах замрзавају на копну или у мору. Брз прелазак са мреже на замрзивач даје чист, слани морски укус и чврсту, љускаву текстуру. Када се скува, месо се добро држи заједно – идеално за пржење у дубоком пржењу, крчкање у зачињеном кокосовом карију или печење на роштиљу на дрвеном угљу. Природни садржај уља је умерен, пружа богатство без масноће, а укус је изразито океански са пријатним слаткастим подтоном.

Одмрзните цео блок за серијско пржење, конзервирање или даљу обраду. Пошто је блок чврст, мораћете да одмрзнете целу јединицу одједном. Ово није производ за извлачење једне рибе; дизајниран је за кухиње великог обима, фабрике конзерви и линије за прераду где се оброци припремају на стотине или хиљаде. Када се одмрзне, риба се лако одваја без кидања, јер се веза леда чисто раскида. Исперите, зачините и кувајте на велико. Паковање је функционално и исплативо. Сваки блок је тежак 10 кг или 20 кг, умотан у полиетиленску облогу и смештен у чврсту валовиту кутију. Више блокова по палети, јасно означених АА разредом, врстом, подручјем улова, датумом замрзавања и нето тежином. Утробе и шкрге опционо – изаберите цео круг (неоштећен) за максимални принос или изнутрице да бисте уштедели кухињски рад.