Да бисте изабрали високо{0}}квалитетну смрзнуту рибу, кључно је да се прегледају очи рибе, површина тела, анус, стање ледене облоге и информације о паковању. За одабир врхунског производа неопходна је свеобухватна процена.
1. Посматрајте рибље очи
Смрзнута{0}}риба високог квалитета: Очи су пуне и избочене, рожњаче су чисте и провидне, црно-беле су јасне и нема нечистоћа.
Инфериорна смрзнута риба: Очи су утонуле, замућене и беличасте, или чак оштећене или црвенкасте, што указује на то да је риба мртва већ дуже време или да је била непрописно ускладиштена.
2. Прегледајте површину тела и вагу
Смрзнута{0}}риба високог квалитета: Површина тела је светле боје, крљушти су нетакнуте, чврсто збијене и сјајне, а тело рибе је чврсто и неоштећено.
Инфериорна смрзнута риба: Тело рибе је досадно и жућкасто, велике површине крљушти су отпале, кожа је лабава или има слузи, вероватно услед сталног замрзавања и одмрзавања или кварења.
3. Проверите стање ануса
Смрзнута{0}}риба високог квалитета: Анус је чврст, нетакнут и округао, без црвенила, отока или секрета.
Смрзнута риба{0}}лошег квалитета: Анус је лабав, избочен, напукао или поцрнео, што је типичан знак труљења црева, што указује да риба није свежа.
4. Процијените квалитет леденог премаза
Висококвалитетна{0}}смрзнута риба: Ледени слој је танак и равномеран, углавном дебљине не више од 3 мм, без пукотина или жутила.
Inferior-quality frozen fish: An excessively thick ice layer (>5 мм) може бити за „облагање ледом{1}} ради повећања тежине“, што доводи до стварног скупљања рибљег меса након одмрзавања; велики или напукли кристали леда указују на велике температурне флуктуације током складиштења, вероватно због сталног замрзавања и одмрзавања.
5. Мирис за одређивање свежине
Смрзнута{0}}риба високог квалитета: Пре одмрзавања, требало би да има слаб мирис морске воде или да нема мирис.
Смрзнута риба{0}}лошег квалитета: Ако мирише на амонијак, ужегло или труло, то указује да се протеин разградио и покварио и да рибу не треба јести.
6. Проверите етикете за паковање
Датум производње и рок трајања: Дајте предност производима са роком трајања краћим од 6 месеци. За-рибу са високим садржајем масти (као што је лосос) препоручује се конзумирање у року од 3 месеца.
Услови складиштења: На паковању треба да стоји „замрзавање испод -18 степени“.
Нето тежина и тежина таре: Обратите пажњу на то да ли је етикета јасна, избегавајући замку „више леда него меса“.
Кинеске етикете и сертификати: Увезени производи морају имати кинеске етикете, са назнаком земље порекла, датума производње, алергена итд.; дајте приоритет брендовима са ХАЦЦП, АСЦ и другим сертификатима.
7. Избор бренда и канала
Дајте предност куповини од великих компанија које се баве производњом морских плодова или познатих{0}}брендова, јер је њихово управљање хладним ланцем стандардизованије.
Проверите рецензије испоруке када купујете на мрежи да бисте обезбедили-до-превоз хладног ланца; избегавајте куповину производа са оштећеном амбалажом, цурењем или великим нагомилавањем мраза.
